Эрингиум или Синеголовник пахучий, (лат.  Eryngium foetidum) — вид тропических многолетних растений из семейства зонтичные. Растение широко используется как приправа при мариновании в карибской кухне. Является важным ингредиентом кухни многих азиатских стран (Тайская, Индийская, Вьетнамская кухня).