Смерть букета

Как часто вы покупаете готовые букеты? Когда выбираете подарок коллеге или опаздываете к тете на день рождения? То есть редко. Некоторые концептуальные цветочные и вовсе ставят не больше двух букетов на витрину. Потому что букеты не в тренде. Рассказываем почему.

Букет собирают из несвежих цветов пережиток прошлого. Абсолютно точно цветы из прошлой поставки будут в букете (а поставки бывают минимум дважды в неделю), но они будут собраны с цветами из ближайшей поставки. Поэтому соберете ли вы букет из цветов с витрины или выберете готовый, вряд ли на 100% сможете угадать, какие цветы пришли вчера, а какие 3-4 дня назад холодильник значительно замедляет рост и развитие цветка.

К тому же, сегодня большинство цветочных работают на репутацию (успешно существовать цветочному магазину и любому маленькому бизнесу позволяют возвращающиеся клиенты, а лучшая реклама это реклама довольного покупателя друзьям и знакомым, худшая плохой отзыв на Яндекс.картах или на отметке в сториз). Поэтому флористы не ставят плохие цветы в букеты, а списывают их: приобрести и сохранить лояльность всегда важнее быстрой выгоды.

Что действительно борется сегодня за популярность с букетами, так это подписка последствие карантинных каникул и общего предпочтения заказывать доставку: еды, одежды, техники. Цветочная подписка это доставка цветов домой 3-4 раза в месяц. Обычно состав подбирают стойкий, а размер букета/композиции зависит от пакета, что вы приобрели или подарили: S, M, L, XL.

Цветочные давно предлагали схожую услугу, но больше корпоративным клиентам: например, еженедельная смена цветочной композиции на ресепшн. С приходом пандемии и локдауна многие цветочные стали ставить на подписку букет из стойких сезонных цветов для дома. Этот шаг был также важен как возможность поддержать любимый цветочный на плаву во время всеобщей борьбы за выживание малого бизнеса. Например, именно в пандемию появился проект Зеленогорск_опт, где люди могли купить цветы домой по ценам, чуть выше оптовых с доставкой домой.

Самые прогрессивные стали делать упор не просто на сезонные растения, а на локально выращенные цветы.

Появление цветочных ферм в Ленинградской и Московской областях укрепили всеобщий тренд на сезонность. Теперь, когда летом доступны цветы, выращенные под боком, а не привезенные за несколько тысяч километров, появились желающие покупать их напрямую у фермеров: а они собирают цветы и лаванду, мяту или чабрец в подарок в уютные связки, обернутые пергаментом или в свободные садовые букеты, с которых хочется поскорее снять бечевку и поставить в бабушкин кувшин.

Не многие пока делают осознанный выбор в пользу локально выращенных цветов, но это дело времени. Кто устоит, когда фермер приносит наливное и ароматное яблочко из сада и предпочтет ему приехавшую издалека блестящую воском альтернативу?

О том, что флористика, к сожалению, вовсе не экологичная индустрия, долго рассказывать не будем, начнем лишь с углеродного следа от перевозки растений на самолетах и фурах, поддерживающих температуру, и на нем же остановимся.

Нарядная упаковка , атласные ленты, шляпные коробки да простят нас все не согласные признаки дурновкусия в современной флористике. Да, когда вы выбираете садовую флористику, вы выбираете не просто модную сборку, а подход к бизнесу: сезонные цветы выращенные локально, отсутствие пластиковой упаковки и неэкологичный губки. Все, что нужно крафт, чтобы защитить цветы от ветра и бечевка.

Цветы, не собранные в букет, зачастую стоят дольше, так как не зажаты, листва на стеблях между ними не начинает гнить и плесневеть, а еще между стеблями часто прокладывают фисташку для придания объема букету. И меняя воду легко, сразу найти и убрать растение, которое уже начало вянуть, не давая ему мутить воду и ускорять увядание соседей. Справедливости ради стоит отметить, что и букет, и свободно поставленная интерьерная охапка цветов в вазе долго не простоит, если не соблюдать простые правила ухода за цветами, которыми мы с заботой делимся.